Anšovi (šprotes) – produkts, kas ir Latvijai tradicionāls un tiek ražots 7 mēnešus gadā – no oktobra līdz aprīlim. Šajā laikā Baltijas ķilavām ir vislabākie raksturlielumi, kas nodrošina lielisku pikantu garšu konserviem ar garšaugiem.